요즘 인건비의 상승과 인플레이션 때문에 본업뿐만 아니라 부업으로 무인카페를 생각하시는 분들이 많습니다. 필자 또한 무인카페에 관심이 아주 많아 알아보고 있는 중입니다. 오늘은 제가 알아보고 있는 무인카페 창업비용과 무인카페의 마진, 무인카페의 고정비, 무인카페의 장점과 단점에 대해 공유해 드리려고 합니다.
무인카페 장점
1. 무인카페는 인건비가 들지 않습니다.
무인카페의 장점은 뭐니 뭐니 해도 인건비가 거의 들지 않는다는 점입니다. 요즘은 자영업을 할 때 가장 가장 먼저 생각해야 할 부분이 인건비 부분입니다. 적은 매출을 내더라도 적어도 인건비와 고정비용은 뽑아야지 점포를 유지할 수 있습니다.
인건비가 한 달에 얼마가 들지 계산을 해보겠습니다.
2023년은 2022년 대비 최저임금이 5.0% 인상을 하여 자그마치 시급이 9,620원이고 월급으로 환산하면 주 40시간 근무를 했을 때 2,010,580원입니다.
만약 24시간 점포를 운영할 경우에는 6,926,400원입니다. 물론 최저 임금을 적용하였고 야간수당을 계산하지 않았습니다.
24시간 점포를 운영할 경우 인건비가 자그마치 700만원 가량 나오게 됩니다. 고정비를 제외하고 상가월세를 빼고 점주 입장에서 월 100만원이라도 가져가려면 매출액이 1,000만원정도 나와야 합니다. 감당하실 수 있나요?
그래서 무인창업이 유행하고 있는 이유이며 투자비용을 줄이고 저렴한 월세로 리스크를 줄이려는 전략입니다.
그리고 요즘은 무인카페를 창업하였을 때 무인관리 시스템을 갖추게 되면 스마트폰으로 점포의 상황을 관리할 수 있고 원격으로 무인카페 커피머신을 관리할 수도 있습니다.
2. 무인카페는 다른 업종에 비해 진입장벽이 낮습니다.
무인카페는 진입장벽이 다른 업종에 비해 현저하게 낮습니다. 물론 가맹점이 아니라 개인으로 창업을 하시려면 사전정보가 약간 더 필요합니다.
예를 들면 음식점을 창업한다고 생각하면 사람들이 좋아할 만한 레시피를 알고 있어야 합니다. 심지어 레시피를 수천만원에 사기도 합니다. 미용실을 창업한다고 해도 미용 기술이나 자격증을 가지고 있어야 합니다. 카센터를 차리려면 인건비를 줄이기 위해 본인이 자동차 정비 수리를 할 줄 알아야 합니다. 이처럼 다른 창업에는 진입장벽에 높은 경우가 많습니다.
무인카페는 커피 머신이 커피를 만들어줍니다. 물론 발리스타 자격증을 따서 커피로 깊은 맛을 내기 위한 연구를 하시는 분들도 있습니다. 하지만 커피 머신은 세팅값을 주면 알아서 만들어 주기 때문에 본업뿐만 아니라 부업으로도 무인카페를 많이 운영하시는 이유입니다.
무인카페 단점
1. 주변에 저가 유인커피 매장이 있으면 매출에 타격을 많이 입습니다.
요즘 아메리카노 한 잔에 2,000원 ~ 2,500원 하는 저가 유인커피 매장이 많습니다. 내 무인카페 주위에 이런 저가 유인커피 매장이 있다면 절대 승부를 보지 못합니다.
무인카페의 커피는 맛이 없다고 생각하는 사람들이 많습니다. 물론 그럴 수도 있습니다. 무인 커피 자판기에서 내려주는 커피가 사람이 만들어 주는 커피와 비교했을 때 경쟁력을 잃어버릴 수도 있습니다. 그렇기 때문에 무인카페는 유인커피 매장이 들어서지 못하는 곳을 노려야 합니다.
2. 특정 손님에 대한 즉각적인 대처가 불가능합니다.
무인카페는 무인으로 운영합니다. 하지만 무인카페에서 일어나는 특정 진상 손님에 대한 대처는 즉각적이지 못할 수도 있습니다. 예를 들면 청소년들이 무인카페를 자신들의 아지트 마냥 점거하여 흡연을 한다던지, 겨울철 노숙자분들이 들어와서 주무신다던지, 취객이 들어와서 행패를 부린다던지 하는 경우에는 CCTV로 실시간 모니터링을 할지라도 즉각적인 대처가 불가능한 부분입니다.
물론 본업이 아니라 부업이시라면 더욱더 고민해야 할 부분입니다. 심지어 무인카페와의 거리가 멀다면 더욱더 힘들겠지요.
3. 무인카페의 거리는 생활반경 내에 있어야 합니다.
위에서 말씀드린 바와 같이 이런저런 이유로 무인카페는 생활반경 내에 있어야 합니다.
무인카페는 적어도 하루에 한 번은 들려서 정리를 해줘야 합니다. 손님이 흘리고 간 커피를 닦아주는 작업은 물론 쓰레기통도 비워줘야 하고 커피와 파우더, 일회용품을 채워주는 일을 하루에 한 번은 해줘야 합니다. 물론 매출이 너무 잘 나온다면 두 번 이상 들려줘야 할 번거로움도 생길 수 있습니다.
만약 무인카페가 생활반경 내에 있지 않다면 퇴근길에 대중교통을 이용해서 무인카페에 가야 하는 매우 피곤한 일이 발생하게 됩니다.
무인카페 창업비용
무인카페의 본격적인 이야기를 시작해보려 합니다. 무인카페 창업비용은 얼마가 들까요?
무인카페 창업비용은 카페가 입점할 위치나 상권, 층수, 면적에 따라 달라지게 됩니다.
하지만 필자가 무인카페를 차리기 위해 여러 가지 정보를 수집하고 알아본바 무인카페는 8평 ~ 12평 사이를 많이 추천하십니다. 상권은 주류 상권보다는 아파트 단지나 원룸 다세대 주택이 많이 밀집해 있는 장소, 저가 유인카페가 들어오지 않을 만한 지역 등이 되겠습니다.
층수는 당연히 1층입니다.
필자가 알아본 무인카페 창업비용은 다음과 같습니다. 사실은 1~2년 사이에 무인카페 창업비용이 많이 올랐습니다.
1. 무인카페 커피머신 : 1,900만원 ~ 2,300만원 ( 분리형 또는 일체형 선택 )
2. 냉 난방기 가격 : 31평 기준 LG 냉난방기 250만원
3. 인테리어 비용 : 평당 150만원 기준 1,200만원 ~ 1,500만원
※ 인테리어 비용은 전기공사, 목공사, 바닥에폭시, 벽면 미장등을 포함합니다.
※ 인테리어 비용은 평당 100만원을 말씀하시는 분들이 있는데 실제 알아봤을 때 평당 100만원으로 잡으면 너무 작게 잡는 편입니다.
4. 간판 및 어닝 300만원, 가구 및 수납장 500만원, 음향설비 및 CCTV 200만원
※ 간판은 2개 기준이고 전시품 및 액자와 가구 집기를 포함한 가격입니다.
※ 음향 설비는 양방향 스피커 20만원 이상 제품을 집계
가맹점을 끼지 않는 개인창업 기준으로 4,400만원 ~ 5,000만원입니다. 물론 권리금과 계약금, 보증금을 제외한 가격입니다.
만약 기존에 성업하던 업종이 상이한 업종이라면 철거를 하고 나가지 않은 경우에는 철거비가 더 들 수 있으며 비슷한 업종의 경우에는 인테리어 비용을 대폭 절감할 수 있습니다.
그럼 가맹점의 창업비용은 어떨까요?
| 항목 | 내용 | |
| 가맹비 / 교육비 | 브랜드 운영 및 본사 관리 , 교육비 | 200만원 |
| 인테리어 | 평당 150만원, 간판 설계, 디자인, 목공, 벽제, 필름, 도장, 전기, 설비, 조명, 간판 | 2,300만원 |
| 보안장비 외 | CCTV, 음향 | 220만원 |
| 냉, 난방기 | 15평 천정형, 추가 배관 및 전선은 별도 | 210만원 |
| 무인 커피머신 | 일체형 스마트 무인 커피머신, 원격 제어 가능 | 4,400만원 |
위에 표는 한 프랜차이즈 카페의 예상 창업비용입니다. 프랜차이즈 창업비용의 합계는 7,330만원입니다.
별도 비용으로는 철거공사와 바닥시공, 천장시공, 집기류, 소방설비와 초도물량입니다.
무엇이 본인에게 필요한 창업 스타일인지는 사람에 따라 다르기 때문에 어떤 것이 좋다 안 좋다는 본인의 판단에 맡기겠습니다.
무인카페 고정비
무인카페를 창업하기 위해서는 초기 창업비용도 중요하지만 막상 무인카페를 차렸을 때 매달 빠져나가는 비용도 꼼꼼하게 살펴보아야 합니다. 그래야 리스크를 최소화할 수 있으며 무인카페를 꾸준히 유지해 나갈 수 있습니다.
1. 월세
무인카페 고정비에서 가장 큰 비율을 차지합니다. 월세는 상가의 평수와 층, 면적과 주상권인지 여부에 따라 가격이 달라질 수는 있습니다.
필자는 고정비의 핵심은 월세를 줄이는 것에 있다고 생각합니다. 월세를 줄이기 위해서는 주도심상권으로는 점포를 열 수가 없습니다. 물론 주도심상권에는 저가 유인커피 매장이 이미 들어서 있을 것입니다.
월세를 100만원 이하이고 주변에 저가 유인커피 매장이 없으며 세대수가 1000세대 이상 받쳐주고 어느 정도 유동인구가 있는 아파트 상가나 원룸 다세대 주택단지가 되겠습니다.
2. 수도 광열비
수도 광열비는 8평 ~ 12평 사이에 무인카페를 창업하셨다면 월 10만원 ~ 20만원의 고정비가 지출됩니다. 물론 수도 광열비는 수도, 전기, 가스, 연료비를 포함한 금액입니다.
3. 관리비
관리비는 8평 ~ 12평 기준 3만원에서 10만원 사이에 형성되어 있습니다. 만약 상가를 알아보시는데 부동산에서 관리비가 없다고 한다면 꼭 상가를 직접 방문해 보시길 바랍니다. 상가 관리비가 없으면 화장실도 없는 경우가 많습니다.
화장실은 왜 필요할까요?
무인카페는 주인 눈치 보지 않고 장시간 앉아서 있는 곳입니다. 커피를 파는 곳이 아닌 장소를 파는 곳이죠.
손님 입장에서 한번 생각해 보겠습니다. 커피를 한 잔 뽑아서 자리에 앉아 핸드폰과 노트북의 배터리를 충전하기 위해 충전선을 연결하고 와이파이를 켜서 노트북으로 유튜브를 본다고 가정을 합니다. 커피를 마셨기 때문에 화장실을 찾으실 텐데 화장실이 없다면 주변 화장실 있는 곳을 찾아다니실 것이고 추후 매장의 재방문 여부는 불투명합니다.
위에서 설명드린 바와 같이 관리비가 없다고 무조건 좋은 것은 아닙니다. 관리비의 내역이 무엇인지 잘 따져보시고 결정하시기 바랍니다.
무인카페 마진
무인카페의 마진은 원재료 비용과 소모품 비용에 따라 달라집니다.
커피 원두의 가격과 분말 파우더, 컵, 뚜껑, 리드, 빨대, 냅킨, 시럽의 가격을 제했을 때 가격을 책정해보아야 합니다.
무인카페의 마진은 커피 한 잔을 2,000원에 팔았을 때 대략 1,500원이 남습니다. 대략 75%의 마진인 셈입니다. 물론 소모품의 가격 및 퀄리티와 커피 원두의 가격에 따라 상이할 수도 있지만 필자가 알아본 가격에서는 적어도 70%는 남길 수 있다고 생각합니다.
중요한 점은 하루에 몇 잔을 팔았는지가 중요합니다. 몇 잔을 팔았는지가 전체 매출액을 결정하고 매출액에서 원재료와 소모품 비용을 제외하고 고정비와 카드 수수료, 세금을 제외한 가격이 내 주머니로 들어오게 됩니다.
무인카페를 창업하시기 전에 마진은 꼭 계산해 보아야 할 부분입니다.
오늘은 무인카페의 장점과 단점, 무인카페 창업비용, 무인카페의 고정비, 마진까지 알아보았습니다. 무인카페를 창업하시기 전에 모든 사항을 꼼꼼히 따져보시고 실제로 무인카페를 오픈하였을 때를 시뮬레이션해보시기 바라면서 긴 글을 마치겠습니다.
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